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Ist ein Fischmesser scharf?

Traditionell sind Fischmesser im Gegensatz zu anderen Küchenmessern nicht besonders scharf. Sie haben oft eine stumpfe Klinge, die darauf ausgelegt ist, Fischfilets präzise von Gräten und Haut zu trennen, ohne diese zu zerschneiden. Die Stumpfheit der Klinge ermöglicht ein kontrolliertes und sanftes Abheben des Fischfleisches, um den Geschmack zu erhalten und Beschädigungen zu vermeiden.