Damastmesser Pakkawood, 17,5 cm, Santokumesser mit feinem & extra feinem Wetzstein Set

Das Damastmesser Pakkawood ist ein Santokumesser der Extraklasse, das sowohl den Küchen-Profi als auch den Hobbykoch begeistert. Mit einer Klingenlänge von 17,5 cm ist es ein vielseitiges Allzweckmesser und dank des feinen und extra feinen Wetzsteins stets scharf und einsatzbereit.

Einzigartige Hammerschlag-Prägung

Das Santokumesser verfügt über eine einzigartige Hammerschlag-Prägung. Diese verleiht dem Messer nicht nur eine unverwechselbare Optik, sondern hat auch eine praktische Funktion: Es entstehen kleine Luftkammern zwischen Schneidgut und Klinge, was eine natürliche Antihaft-Wirkung erzeugt und das Geschnittene leichter von der Klingenfläche löst.

Hochwertiger Kern und seitliche Damaststahlschichten

Der Kern des Küchenmessers besteht aus hochwertigem GG 10 Stahl - DIN X100Cr15MoV, der sich durch seine extreme Härte (ca. 58-62 HRC) auszeichnet. An den Seiten wurden je 33 Lagen des weicheren Damaststahls verarbeitet, wodurch das Damaszenermesser sowohl robust als auch flexibel ist.

Mehrlagiger Hartholzgriff und Wetzsteine

Der Griff des Schneidemessers besteht aus mehrlagigem Pakkawood, das an edle Tropenhölzer erinnert. Seine ergonomische Form ermöglicht ein bequemes und sicheres Führen des Messers. Zusätzlich zu dem japanischen Santokumesser sind zwei Wetzsteine enthalten. Mit den Körnungen 400/1000 und 1000/3000 ermöglichen sie einen Reparatur-, Fein- und Polierschliff des Messers, um stets optimale Schärfe zu gewährleisten.

Merkmale des Damastmessers

Das Küchenmesserset zeichnet sich durch seine scharfe Messerklinge mit Spezial-Stahlkern X100Cr15MoV, der Härte von ca. 58-62 HRC, den 33 Lagen Damaststahl sowie durch seine unverwechselbare Optik durch die Hammerschlag-Prägung aus. Der Griff aus mehrlagigem Pakkawood und die mitgelieferte Klingenschutz aus Holz runden das Angebot ab. Geliefert wird das Santokumesser in einer hochwertigen Geschenkbox.

Merkmale der Wetzsteine

Die Wetzsteine bestehen aus Korund Aluminiumoxid. Die grobe Körnung von 400 dient zum Herausschleifen von kleineren Unebenheiten, die feine Körnung von 1000 zum Feinschärfen der Schneide und die sehr feine Körnung von 3000 zum Polierschliff. Die Härte beträgt ca. 9 Mohs.

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